季刊誌【四季の味】をお送りいただきました。
有田の陶芸作家さんの器と有名シェフのお料理のコラボを
掲載していただいています。
編集長の登志子さんは全国をご自分の足で周られ
卓越された審美眼で作品を選ばれています。
編集長ご就任以来 有田にもこれまで2度お越しいただいていますが
その人なつこく可愛いお人柄に、作家さんたちともすっかり溶け込んでいらっしゃいます。
有田焼の素晴らしさをお伝えしたいと、作家さんをご紹介させていただいていますが
約1年の間 表紙に2回掲載していただきました（豊増一雄作 田中史恵作）
次回東京高島屋で開催される展示会には 山口祥爾さんがご紹介されるそうです。
本当にありがたいことですね。
登志子さん いつもありがとう❗️
内容紹介
旬の特集 新米が喜ぶ「ご飯のお供」と「とっておき」
其の一 ご飯の美味しさを最大限引き出す 工夫とアイデアで創る惣菜
其の二 おかずで良し、丼で良し どちらも迷う愉しさ
其の三 中華の調味料が味わい深さを生み出す
味わい四季暦 心に体に沁みる秋味 平野恵理子
特集 月見酒に酔いしれる 秋の宴の趣向 秋田
酒肴は出しゃばらず 酒51、料理49の塩梅で
鶏も魚も丸ごと すべてが味のパーツになる
秋田の景色をたっぷりと 小丼に3つのテーマを盛り込む
好評連載
味わいおかず和・洋・中 48
秋の風物詩 煮物・煮物椀/土瓶蒸し・茶碗蒸し/茸
京都発 煮物の要は出し汁 素材で使い分ける」 59
大阪発 香りと風味の味覚を味わう 63
大阪発 4種の茸をもっと楽しむ技 83
特別企画
料理と器が出逢って…□[料理篇]
老舗旅館の昼膳に習う わが家流のご馳走
料理と器が出逢って…□[器篇]
「とべりて」が作る昼膳の器
プロの計らい
旨味良し、香り良し
合わせ出しと淡口醤油で味わう饂飩出し
お惣菜探訪・山形
山形の四季と名水から生まれた
自然の味わい、こんにゃく料理
読者のアイデア 教えたい! 私の肴&おかず
この雑誌について
本物のおいしさを追求する料理誌
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